Hlavičky žampionů oloupeme, rozkrájíme podél na cca 4 kousky – dle velikosti. Osolíme, obalujeme v trojobalu: bezlepkové mouce, rozšlehaném vejci, bezlepkové strouhance.
Pokud nechceme klasicky smažit v oleji, můžeme postříkat olejem a „usmažit“ v horkovzdušné fritéze nebo upéct na pečícím papíře v troubě.
Podáváme s bramborovým salátem, brambory…