Malé řepičky sklizené na záhonu nevyhazujeme, očistíme, vypereme a uvaříme ve vodě do měkka. Slijeme vodu, necháme vychladnout. Oloupeme je, nakrájíme, příp. nastrouháme nahrubo, přidáme strouhanou mrkev, na kostečky okurku, zelenou petržel, něco málo natě z červené řepy a vařené vejce, příp. tvrdý sýr.. Ochutíme citronem, můžeme osolit, přidáme majonézu nebo dresing.
